La Raclette è una ricetta tipica della cucina francese e si prepara con un apparecchio apposito, una sorta di fornetto con cui si fa fondere il formaggio che si accompagna a diversi ingredienti quali patate, carni, affettati e verdure. É senz’altro un modo molto gustoso, oltre che allegro e informale, per riunire parenti o amici alla stessa tavola, per un pasto conviviale apprezzato da tutti. Il piatto originale prevede che si utilizzi il formaggio omonimo, il Raclette, originario della Svizzera, dal gusto delicato ma saporito; in alternativa, potete utilizzare della fontina o Asiago. Anche la macchina da raclette può essere sostituita da una piastra. La cosa importante è che tutti gli ingredienti siano ben distribuiti sulla tavola, in modo che ogni commensale abbia a disposizione ciò che gli occorre per comporre il suo piatto. E, naturalmente, è essenziale che la raclette venga consumata ben calda.

Ne abbiamo parlato con il proprietario de “Il Bistrot del Gusto” in Via Sant’Anselmo 4 a Torino, un ristorante di vera “cucina piemontese”, che ha aperto un nuovo ristorante dedicato alla cucina francese, il “BISTROT LA GRIGLIA“, in via San Pio V, 8/f.
Qui trovate un ambiente tipico francese tanto che sembra quasi di essere a Briancon! La carne viene cucinata alla griglia utilizzando il carbone vegetale, e subito sono in tavola piatti tipici come la “pierrade”, la “bourguignonne” e la buonissima “raclette”. Inoltre anche i vegetariani possono provare queste prelibatezze, perchè in questo caso vengono utilizzati hamburger di seitan e di quinoa, oltre a gustosi piatti di verdure.
Da provare!!!

Per informazioni:
IL BISTROT DELLA BOTTEGA DEL GUSTO
Via Sant’Anselmo 4 (ang. Via San Pio V) – Tel: 011.02.09.969
IL BISTROT LA GRIGLIA
Via San Pio V, 8/F – Tel: 345.803.81.10
visita il sito: www.bistrotdellabottega.it
pagina Facebook: https://tinyurl.com/y8k72x6g