Gli americani hanno adottato il barbecue come parte integrante della loro cultura, dalle costine alle bistecche grigliate nel giardino, questa divertente usanza domenicale o delle feste si è facilmente spostata anche sulle nostre terrazze e nei nostri giardini.

l barbecue si presta benissimo anche alla preparazione delle verdure e, oltre ai classici contorni di zucchine, peperoni e melanzane conditi con aglio, olio e poco sale, ci sono un’infinità di ricette che, sorprendentemente, uniscono il gusto della brace con la freschezza delle verdure. Se volete proporle durante un barbecue in cui cucinerete carne o pesce, cercate di prepararle in anticipo. È vero che accompagneranno le portate principali, ma il loro sapore deve rimanere inalterato. È quindi necessario che arrivino sulla griglia prima degli altri alimenti.

Immancabili nelle grigliate all’aria aperta con gli amici, le pannocchie che, con la loro dolcezza e croccantezza, si trasformano in un delizioso contorno. Sbollentate 6 pannocchie per 10 minuti, scolatele e cuocetele sul barbecue per 5-6 minuti girandole spesso. Trasferitele su un vassoio, cospargetele di burro e salate leggermente.
Sgranocchiarle sarà un piacere.

Se siete nella stagione giusta, anche gli asparagi si prestano alla cottura sulla griglia. Legati insieme da un filo di prosciutto, sono gustosi e saporiti. Sbollentate 24 asparagi interi in acqua salata, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e avvolgeteli con una fetta di prosciutto crudo insieme a una foglia di salvia e a un rametto di timo. Cuoceteli sulla griglia fino a quando non saranno abbrustoliti e mangiateli caldi.

IN COLLABORAZIONE CON
LA CASTELLAMONTE di ROBERTO PERINO SAS

Il nuovo Barbecue FOCULUS prodotto dalla ditta LA CASTELLAMONTE rappresenta il sistema innovativo di cottura alla brace. Si tratta di un braciere in Gres Smaltato per esterni, cotto a 1200 C” decorato e stampato a mano in pezzi  unici. La Ceramica, materiale prezioso e termicamente efficiente, lo rende unico e speciale. Funzionale, maneggevole, con cottura a legna, ecologica e senza grassi.

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