Tra le Alpi e la pianura padana, questa regione offre la cucina più raffinata e variegata della penisola italiana. Il punto di unione della cucina tradizionale italiana e francese, il Piemonte è la regione italiana con il maggior numero di formaggi protetti e vini Denominazione di origine controllata
Tartufi, aglio, verdure di stagione, formaggio e riso sono tutti utilizzati. Vini da uve Nebbiolo, come Barolo e Barbaresco sono prodotti e vini di uve Barbera, spumanti pregiati, e il dolce, leggermente frizzante, Moscato d’Asti. La regione è anche famosa per la sua produzione di Vermouth e Ratafia. Il Castelmagno è un formaggio pregiato della regione.
Il cibo più tipico della tradizione piemontese sono i sue tradizionali agnolotti, Panissa (piatto tipico di Vercelli, una specie di risotto con riso Arborio o riso Maratelli, il genere tipico di Saluggia fagioli, cipolla, vino Barbera, lardo, salame, sale e pepe), taglierini (versione più sottile di tagliatelle), bagna cauda (salsa a base di aglio, acciughe, olio d’oliva e burro) e bicerin (bevanda calda a base di caffè, cioccolato e latte).
Infine il Piemonte è una delle capitali italiane della pasticceria e cioccolato, in particolare, con prodotti come gianduiotto e marron glacé che sono famosi in tutto il mondo.
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La cucina del Ristorante La Ruota è rinomata per la qualita’ e genuinita’ dei suoi piatti basati sulla antica tradizione gastronomica piemontese, ma rivisitati in chiave contemporanea secondo l’ offerta delle stagioni, e sono preparati con materie prime approvvigionate direttamente dai produttori per garantirne la massima freschezza e offrire sempre primizie selezionate.
Il piatto forte è sicuramente il fritto misto piemontese che viene sempre preparato fresco, tutti i piatti sono genuini e preparati con molta cura come si faceva una volta e con ingredienti sempre freschi del territorio.
Ristorante La Ruota
Via Santa Maria 33
10060 Scalenghe (TO)
Telefono: 011-98.61.496 – 011-98.61.701
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