La Tartare è un modo di preparare la carne  “alla Tartara”, una tecnica che deve la sua nascita all’antico popolo nomade dei Tartari, che usava posizionare la carne cruda tra la sella e il dorso del cavallo per farla macinare e sminuzzare durante le lunghe giornate che trascorrevano a cavallo spostandosi da un territorio all’altro. Affermatasi soprattutto in Francia, la tartare è Leggi tutto…