Gli agnolotti del plin sono tra i formati di pasta ripiena più semplici, ma tra i più laboriosi a causa delle dimensioni ridotte. Sono, per tradizione, il piatto natalizio piemontese. Le origini di questo primo piatto prelibato sono incerte. Diffuso a partire da Langhe e Monferrato, è ormai tipico di tutto il Piemonte ma non c’è dubbio che sia nato come ricetta di riciclo degli Leggi tutto…