La Pinsa Romana è una ricetta di origine laziale che risale al tempo dell’antica Roma, e attualmente viene rielaborata con ingredienti e tecniche di lavorazione che la rendono similare alla pizza classica ma con differenze sostanziali nella fase di preparazione. La ricetta come idea originaria prende forma da un prodotto antico che proveniva dalle popolazioni contadine fuori le mura, le quali grazie Leggi tutto…
La pizza è, uno dei piatti simbolo della cucina italiana e, come ogni città italiana che si rispetti, anche Torino offre numerose pizzerie dove poter gustare questa prelibatezza. Anche se la nostra città non è sicuramente la patria della pizza, vantando altre tradizioni culinarie, è possibile comunque deliziare i nostri palati con un’ottima pizza napoletana. Il termine “pizza” sembra comparire Leggi tutto…
La pizza verace napoletana ce l’ha fatta, è diventata patrimonio immateriale dell’Unesco. Una tradizione lunga più di un secolo è stata premiata a livello mondiale. La pizza moderna, come la conosciamo oggi, è nata a Napoli. Ne parla anche Alexandre Dumas padre nel suo Corricolo (1835). Nel 1889 Raffaele Esposito e sua moglie Rosa Brandi, titolari di una pizzeria a Leggi tutto…
Il profumo dell’aglio che soffrigge nella pentola e poi quel sentore di iodio… profumi che “fanno subito” mare, estate, vacanza, tempo di relax. Vongole, cozze e cannolicchi sono gli ingredienti fondamentali, insieme ad aglio e pomodoro, per ottenere un buon piatto di spaghetti ai frutti di mare, un classico della tradizione mediterranea, cucinato ormai in ogni parte d’Italia e apprezzato da tutti. Un piatto Leggi tutto…
Guardare una tavola imbandita con piatti e prodotti del Gargano è un piacere che coinvolge tutti i sensi. si resta subito affascinati dalla varietà dei colori della frutta, piatti di carne e di pesce come quelli della cucina delle Isole Tremiti, verdure, formaggi e minestre. I colori ed profumi sono rafforzati dalla presenza costante del prezzemolo, del basilico, dell’ aglio, dei capperi, dell’ origano, della rucola selvatica. La cucina tradizionale garganica, è spesso frugale. Il pane confezionato in grandi “panèttè”, la pasta Leggi tutto…